PRODUTOS LÁCTEOS

O cálcio desses alimentos não poderia ficar de fora da DASH. Saiba por quê.

Vou abrir esse texto com um recado a nós mulheres: nunca deixemos os produtos lácteos fora do cardápio, o aviso também vale para os homens, mas eu chamo a atenção das mulheres por que o sexo feminino tem um risco aumentado de desenvolver osteoporose, o enfraquecimento dos ossos, principalmente no período da menopausa. E, como se sabe, que o leite e seus derivados são excelentes fontes de cálcio, um mineral que participa da formação esqueleto. Mas é claro que esse não é o principal motivo para esses alimentos terem sua presença garantida na DASH. Há fortes evidências de que, entre aquelas pessoas que consomem fontes de cálcio regularmente, a pressão tende a ser estável. E ninguém preocupado com a hipertensão pode fechar os olhos para os benefícios.

RECOMENDAÇÕES DA DASH.

Queijos magros, iogurtes light e leite desnatado devem ser consumidos de duas a três vezes por dia.

Cada porção equivale a 1 copo de leite ou 1 xícara de chá de iogurte ou 40 gramas de queijo.

Há um porem: no menu da DASH só entram produtos lácteos da categoria dos magros. Não valem aqueles queijos gordos, geralmente os mais amarelos, nem mesmo a coalhada, o requeijão gorduroso, o copo de leite cheio de nata. Esses itens são claro, boas fontes de cálcio também, mas devem ser consumidos com cautela para evitar a disparada do colesterol. Afinal, de que adianta por a pressão em ordem e bagunçar as taxas dessa gordura no sangue, não é mesmo? Sem contar que são bem calóricos, aumentando as chances de você engodar.

É importante ficar muito atento no teor de gordura dos queijos. Leia o rotulo com cuidado. Note que, nesses queijos gordurosos, a molécula que impera é o colesterol. Outra informação para você procurar na embalagem é a quantidade de sal. Até um aparentemente inofensivo queijo tipo Minas pode estar carregado de sódio e, daí, não há cálcio que compense muito, em matéria de pressão. Quanto aos iogurtes e ao leite, é melhor dar preferência aos desnatados ou semidesnatados. Magrinhos, eles concentram mais cálcio do que os magros. Pode conferir no rotulo!

Aqui esta a relação dos produtos lácteos com seus teores de cálcio e gordura. Quanto mais do primeiro, melhor. No caso da gordura é o inverso. Preste atenção e faça boas escolhas para o seu cardápio.

LÁCTEO POR LÁCTEO.

Prefira obter mais cálcio que gordura.

ALIMENTOS	CALCIO (mg)	GORDURA (g)
1 fatia de queijo Minas	274	7,6
1 copo de iogurte desnatado	261	-
1 copo de leite desnatado	204	-
1 copo de leite	202	8
1 copo de iogurte c/ polpa de fruta	189	2
1 copo de iogurte natural	168	21
1 copo de leite de Cabra	165	8
1 fatia de provolone	113	4
1 fatia de queijo prato	108	4,9
1 colher de requeijão	84	1,2
1 fatia de mussarela	77	3,3
1 fatia de ricota	62	1,8
1 unidade de leite fermentado	45	10
1 colher de cottage	21	0,9